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夏天解暑小方法 美味醋饮解夏忧

 发布日期:2015-7-7 浏览次数:268

    炎热的夏季,各种运动饮料、果汁饮料、碳酸饮料的销售竞争在超市中达到白热化。但随着人们健康意识的提高,一些糖分高、热量大、添加剂多的饮料消费正在慢慢降低。白开水最健康,但味道单调,有时会被嘴巴嫌弃。而酸甜适宜的醋饮既美味又消暑,但面对超市货架上琳琅满目、价格差异较大的醋饮,消费者有时真是不知该如何选择。与其被动地在超市中购买,不如亲自动手调制,与家人一同享受酸甜可口的夏日健康饮品。 
巧挑妙选醋饮原料 
制作醋饮,当然离不开醋,如何挑选合适的醋就成为了关键。 

首先,要挑选纯粮食酿造的食醋。国家标准将醋划分为酿造食醋和配制食醋两种。酿造食醋多是用一些农作物原料经微生物发酵酿制而成,而配制食醋则以酿造食醋加冰乙酸(即冰醋酸)勾兑而成。 
其次,再看醋的酸度。酸不酸不是尝出来的吗?其实醋有多酸商家已经在标签上做了标注。食醋标签上的“总酸”是食醋发酵过程中产生醋酸的量,酸度越高则代表发酵程度越高,该产品的酸味也就越浓。当然,做醋饮时并不是醋越酸越好,过高的酸度可能是经过勾兑加工的,而且作为醋饮而言,酸度过高会影响口感,一般应该选择总酸不小于3.5克/100毫升的酿造食醋为宜。 
第三,醋饮用醋的颜色也是有讲究的,可以选择颜色较浅的食醋或淡黄色的白米醋,这样再搭配其他食材调制出来,感官上会更漂亮。 
多样果醋教你做 
提到醋饮,很多人可能首先想到的就是苹果醋,其实醋饮是可以做成各种口味的,需要的只是要充分发挥对食材的想象力。 
◎神秘紫色葡萄醋 
葡萄酒深受大家喜欢,而葡萄醋的口味和养生效果同样不错,制作起来也非常简单,用三秋米醋500克,紫葡萄750克,蜂蜜或冰糖适量即可。方法是将葡萄洗净晾干去皮、去子后在容器中捣碎,放入两倍的白米醋,可以马上加入蜂蜜也可以在饮用时根据口味添加。密封10天左右便可以取出兑水调味后饮用了,葡萄醋不仅颜色微紫诱人,所富含的花青素也对健康十分有益。 
◎甜蜜通便香蕉醋 
香蕉除了直接吃,一样可以做成甜蜜感十足的香蕉醋。制作方法是将200克香蕉切碎成小丁,加少量红糖或黑糖和300克浅色三秋醋放入锅中烧开,放凉后便可加水饮用了。这个方法制作出的香蕉醋,能够让香蕉润肠通便的功效加倍。这款醋饮味道酸中带有甜糯的口感,比较容易得到女性朋友们喜欢。 
◎初恋滋味玫瑰醋 
玫瑰在众人眼中不仅是爱情的象征,更兼有多重护肤功效,可以美白,增强肌肤弹性,仅嗅花香便能给人带来舒缓愉悦的感觉。此外,玫瑰还被广泛地应用到高档化妆品中,用玫瑰加工提炼的精油更是相当昂贵。自制的玫瑰醋,可以用一种“恋爱的感觉总是透着酸酸甜甜的滋味”来形容。 
在药店或者茶叶店,可以购买到干玫瑰花。取20朵用200克三秋米醋浸泡并清洗杂质后捞出,然后将玫瑰花放入擦干的玻璃瓶,再倒入500克醋,于干燥阴凉处密封保存10天即可,米醋会慢慢变成美丽的浅玫瑰红色。过滤后兑水加些许蜂蜜就可以饮用了。 
当然,除此之外许多食材都可以通过制作成醋饮来升级味道与营养,比如菠萝醋、菊花醋、番茄醋、柠檬醋等均是不错的选择。只要用心,相信各种果醋的制作能让您的这个夏季充满了味道的诱惑。这个炎热季,让我们一起酸酸甜甜喝出健康吧。

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